Chili con Carne

aus dem Dreibein

1 große Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 kleine Chilischote

1 EL Öl

500 g Rinderhackfleisch

3 EL Tomatenmark

1 große Dose stückige Tomaten

250 ml Rinderbrühe

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

Salz

Pfeffer

1 Dose Mais

1 Dose Kidneybohnen

Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln /  Chili halbieren, weiße Kerne und Trennwände entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln (mit Küchenhandschuhen arbeiten) / Das Öl im Kessel erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen / Das Hackfleisch, Chili und Knoblauch dazugeben und weiterbraten / Das Hackfleisch dabei gut zerdrücken, damit es krümelig und braun wird / Das Tomatenmark dazugeben, kurz mitbraten, dann die Tomaten und die Brühe dazugießen / Gut umrühren, mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und alles bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen / Dabei gelegentlich umrühren /
Inzwischen Mais und Bohnen in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen / Beides zum Chili geben und zusammen noch 5 Minuten kochen.
 

Für den Dip:

2 Lauchzwiebeln
200 Gramm saure Sahne

Lauchzwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden / Je einem Klecks saure Sahne auf jede Chiliportion geben und mit Lauchzwiebeln und etwas Pfeffer bestreut servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!!!

Bis demnächst.

Tisch 12

Christian Krüger