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Süppchen von der Petersilienwurzel
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Wassermelonensalat, Maurischer Zucchinisalat
Durocfilet auf Mangochutney,Maisgratin, Nussbutterespuma und gebratenem Salatherz
Loup de mer auf Fregola und Meerrettichschaum
Basilikumschaumsüppchen mit frittiertem Mozzarella und Tomatenöl
Saltimbocca mit Frühlingszwiebel-Pinienkern-Risotto und gefülltem Gemüse
Kalbsbäckchen mit Pilzduxelles auf Rote-Bete-Creme und Brezenknödel
Chili con Carne aus dem Dreibein
Steinbeißer mit Tomatentopping, Orangensoße und Petersilienwurzelpüree
Apfel-Lauch-Quiche mit Buttermilchespuma
Tomahawk-Steak mit Chimichurri
in Cidre eingelegtes Ibericofilet auf Calvadosäpfeln
Kartoffelcurry
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https://youtu.be/hXnv403vei4
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